giovedì 27 dicembre 2007
Una preghiera per l' anno nuovo
Oh signore ! vogliamo imparare ad amarti!
Oh signore ! Sappiamo che il cammino che porta a te sta nell' amarti !
Oh signore , aiutaci a perseverare sul cammino ! Concedici l' emozione del contatto con te !
Signore, aiutaci a perseverare sul cammino ! Concedici l' emozione del contatto con te !
Lasciaci toccare il tuo amore e la tua forza per mezzo della tua beata grazia .
Oh signore !Unisci in te i nostri cuori !
Inondaci con la tua luce , e che la luce penetri il buio delle nostre passioni!
Possa l' amore che tutto circonda espandersi senza limiti! E riempia le nostre anime di esultazione per te !
Oh , si diffonda largamente e si moltiplichi in noi, il seme del signore, riempiendo i nostri cuori di luce di saggezza e di conoscenza !
Che noi possiamo aspirare sempre a te !
La favola della bella e la bestia
Il significato centrale della favola è l' accettazione :" l' accettazione" è l' antitesi della negazione e del controllo . é la disponibilità a riconoscere la realtà per quello che è , e a permetterle di esistere come è , senza sentire il bisogno di cambiarla.
Questo è il segreto di una felicità che non viene dalla pretesa di manipolare le cose e le persone che ci circondano, ma dalla capacità di sviluppare una pace interiore , anche di fronte alle provocazioni e alle difficoltà.
lunedì 24 dicembre 2007
Donne che aman troppo
per dedicarsi completamente
a cambiare
un uomo"sbagliato" per noi
che ci ossessiona
naturalmente senza riuscirci.
Amare in modo sano è imparare ad accettare se stesse,
per poter poi costruire
un rapporto gratificante e sereno
con un uomo "giusto" per noi.
lunedì 17 dicembre 2007
Grande Povia ....ha centrato in pieno il mio pensiero
giuro che son più sicuro nell'insicurezza che nella convinzione
Hanno colpito qualcosa per errore chi ci ha rimesso è pure chi vive
come manichini sdraiati sull'erba l'ho visto stamani alla televisione
Nella mente ho quest'immagine futura gli occhi di un bambino che ha paura
non c'è pausa per questa causa non c'è scusa non c'è tregua
come non c'è giorno senza notte non c'è vita senza morte
E' meglio vivere una spiritualità che usare il nome di una religione
giuro che son più sicuro nell'insicurezza che nella convinzione
Si è così è così è così si c'è solo un modo ed è così perché è così che si cambierà
Non sto parlando di pace è scontato consapevole di che mi è stato dato
quelle immagini le guardo poi sto male ma non ci faccio l'abitudine non cambio canale
Dimmi a cosa serve una rivoluzione? se un uomo cambia lo deve fare nel cuore
e combattiamo i cattivi col duro lavoro e quando avremo il potere saremo peggio di loro e allora!
E' meglio vivere una spiritualità che usare il nome di una religione
giuro che son più sicuro nell'insicurezza che nella convinzione
Si è così è così è così si c'è solo un modo ed è così perché è così che si cambierà
Ma sono spettatore che canta le canzoni e che può dire le sue gioie e i suoi dolori
perché la musica non ha mai cambiato il mondo e chi potrebbe ancora non l'ha fatto
Un bambino chiede "perché si fa la guerra? se siamo buoni cos'è la cattiveria?"
Piccolino capirai che sono imbrogli e che il motivo vero della guerra sono solo i soldi!
E' meglio vivere una spiritualità che usare il nome di una religione
giuro che son più sicuro nell'insicurezza che nella convinzione
Si è così è così è così si c'è solo un modo ed è così perché è così che si cambierà.
[E' Meglio Vivere Una Spiritualità Lyrics on
http://www.lyricsmania.com/ ]
mercoledì 12 dicembre 2007
Negroamaro "Cade la pioggia"
cancella le mie stesse ossa
Cade la pioggia e tutto casca
e scivolo sull’acqua sporca
Si, ma a te che importa poi
rinfrescati se vuoi
questa mia stessa pioggia sporca
Dimmi a che serve restare
lontano in silenzio a guardare
la nostra passione che muore in un angolo e
non sa di noi
non sa di noi
non sa di noi
Cade la pioggia e tutto tace
lo vedi sento anch’io la pace
Cade la pioggia e questa pace
è solo acqua sporca e brace
c’è aria fredda intorno a noi
abbracciami se vuoi
questa mia stessa pioggia sporca
Dimmi a che serve restare
lontano in silenzio a guardare
la nostra passione che muore in un angolo
E dimmi a che serve sperare
se piove e non senti dolore
come questa mia pelle che muore
e che cambia colore
che cambia l’odore
Tu dimmi poi che senso ha ora piangere
piangere addosso a me
che non so difendere questa mia brutta pelle
così sporca
tanto sporca
come sporca
questa pioggia sporca
Si ma tu non difendermi adesso
tu non difendermi adesso
tu non difendermi
piuttosto torna a fango si ma torna
E dimmi a che serve restare
lontano in silenzio a guardare
la nostra passione non muore
ma cambia colore
tu fammi sperare
che piove e senti pure l’odore
di questa mia pelle che bianca
e non vuole il colore
non vuole il colore
no..
no..
La mia pelle è carta bianca per il tuo racconto
scrivi tu la fine
io sono pronto
non voglio stare sulla soglia della nostra vita
guardare che è finita
nuvole che passano e scaricano pioggia come sassi
e ad ogni passo noi dimentichiamo i nostri passi
la strada che noi abbiamo fatto insieme
c’è tanto sulla pietra il nostro seme
a ucciderci a ogni notte con rabbia
gocce di pioggia calde sulla sabbia
amore, amore mio
questa passione passata come fame ad un leone
dopo che ha divorato la sua preda e abbandonato le ossa agli avvoltoi
tu non ricordi ma eravamo noi
noi due abbracciati fermi nella pioggia
mentre tutti correvano al riparo
e il nostro amore è polvere da sparo
è solo un battito di cuore
e il lampo illumina senza rumore
e la mia pelle è carta bianca per il tuo racconto
ma scrivi tu la fine
io sono pronto
La coppia
lunedì 10 dicembre 2007
Recita l' antica saggezza del tao
Nell' amore sano, è possibile donarsi senza la paura di perdersi, abbandonarsi senza opporsi, affidarsi senza resistere.
Affinchè si possa parlare di amore tra due persone dovrebbero esserci reprocità di attenzioni, rispetto, stima , desiderio e fiducia tradotti in vissuto di gioia quotidiana.
Fuori da un simile contesto ci sono solo illusioni d' amore.
Bisogna essere in grado di valutare serenamente il significato specifico della propria eperienza d amore e magari con estremo dolore di rinunciarvi là dove questa, per una qualunque ragione, si rivelasse limitanta e limitante, dannosa , umiliante o addirittura distruttiva. Perchè l' obiettivo intrinseco dell amore , è pur sempre quello della crescita e della espansione dell io, e in definitiva, del piacere e della gioia di vivere.Sempre! Anche quando incontra ostacoli insormontabili come la malattia o la morte. Perchè nella sua natura più profonda avrebbe dovuto comunque promuovere l' accordo intimo tra due persone, una simile visione della realtà del mondo, complicità, amicizia e un senso di reciproca appartenza.
Tutte cose queste, che pur venendo improvvisamente a mancare, e pur sprofondando l' io di chi resta nel dolore atroce della perdita, ciò nonostante avrebbero dobuto lasciarlo arricchito di una esperienza che se da una parte può sembrare unica , dall' altra invece è ripetibile :quella di saper amare.
giovedì 29 novembre 2007
Crescere
“I miei genitori erano per me protezione, fiducia, calore. Quando ripenso alla mia infanzia, provo ancora quella sensazione di calore che mi avvolgeva: non dover contare su se stessi, ma al contrario sentire di potersi abbandonare anima e corpo a qualcuno che si fa carico di noi. i miei genitori mi portavano in palmo di mano, perciò da bambino mi sentivo come sospeso, potevo andarmene e ritornare, le cose non avevano peso e scivolavano via da me.
Passavo attraverso pericoli e paure, come la luce penetra attraverso uno specchio. Questa era la "felicità" della mia infanzia: una magica armatura, che ti riveste e ti dona protezione per tutta la vita".
Lusseyran guardandosi indietro nel tempo si rendeva conto che l’infanzia era una sorgente di forza che gli permetteva di amare la vita anche dopo aver già acquisito la consapevolezza dei problemi dei suo tempo (si era trovato per un, certo periodo in un campo di concentramento) e dopo aver fatto esperienza di quanto dolore proprio e degli altri ci fosse da superare. Le persone con un infanzia felice, che hanno avuto un rapporto di fiducia con i propri genitori portano dentro di sé da adulti una incrollabile fiducia nella vita e sviluppano sensibilità e devozione verso l'aspetto divino della creazione.
lunedì 12 novembre 2007
La crisi
La crisi é una delle molle vitali più importanti alla base stessa dell' adattamento fondamentale della vita.
Dobbiamo lasciarci alle spalle il nostro equilibrio precedente , basato su una situazione che ora non c'è più .
La fatica che dobbiamo attraversare è proprio quella di camminare per un pò al buio , senza un preciso equilibrio che ci accompagni, perchè quello nuovo non lo troviamo in farmacia su ricetta , ma lo costruiamo piano piano nella quotidianità dei piccoli atti abituali e nella vita di ogni giorno.
La crisi è volta dunque a favorire e a permettere l' adattamento alla nuova realtà tenendo il passo con cambiamenti e con i tempi che saranno necessari .
La dimensione spirituale
L' uomo non è solo un insieme di corpo , mente ed emozioni .
L' uomo è fondamentalmente un essere spirituale ed è per questo diverso dagli animali.
Le 4 parti che compongono l' intera persona umana sono l' aspetto emotivo , mentale, fisico e la dimensione spirituale.
La nostra cultura non ci insegna a coltivare la nostra dimensione spirituale e cosi tanti posseggono ben poche riserve spirituale su cui fare affidamento quando sopravvengono delle crisi mentali , emotive e fisiche.
Essendo la loro vita priva di qualsiasi riferimento a Dio , i loro problemi si ingigantiscono tanto da rendere difficile la guarigione.
L' aspetto fisico della vita è la parte del nostro essere per cui spendiamo in tutto un diecimila dollari, è la parte meno importante.
Ma se le altre tre parti non funzionano bene tutto il nostro corpo non può funzionano bene.
Il nostro fisico è controllato dalle emozioni.
Se una persona è emotivamente tranquilla , il suo corpo funzionerà regolarmente.
Se però il cuore o la centrale emotiva non funzionano bene, tutto il corpo ne risentirà.
Il 70-85% delle malattie fisiche sono causate da disturbi emotivi.
Malattie debilitanti come quelle di cuore , ipertensione, ulcere, asma, ed alcune forme di artrite sono causate da tensione nervosa.
La mente influisce sulle emozioni e sul corpo.
Le emozioni non si generano spontaneamente ma scaturiscono dal nostro modo di pensare.
Le emozioni controllano il corpo umano.
Tutto ciò che fate entrare nella mente mediante gli occhi e le orecchie provoca una reazione nel cuore , che a sua volta influenza il corpo.
venerdì 2 novembre 2007
La compassione
Compassione invece da "cum-passio" = passione insieme (pathos = sentimento) e significa: patire insieme.
La compassione è ascoltare gli altri , senza giudicare,ben inteso,
accettare gli altri nella loto totalità , con le loro debolezze , ma anche con la loro forza.
La compassione è amarli per quello che sono e anche per quello che non sono .
La compassione è accettare tutte le proprie debolezze e le debolezze degli altri.
La compassione è aprire senza paura il proprio cuore.
La compassione è ascoltare il desiderio dell' altro , saper fare il gesto che fa piacere.
La compassione è sorridere , la compassione è una parola gentile.
La compassione si chiama amore.
Ma la compassione può essere acquisita solo quando si ha fiducia nell' amore , quando lo si riconosce veramente
venerdì 26 ottobre 2007
La donna dice all'uomo
Vieni nel mio cuore e libereremo insieme l’amore.
Vieni nel mio cuore e sceglieremo insieme l’energia.
Vieni nel mio cuore e doneremo insieme la creazione.
Vieni nel mio cuore e riceveremo insieme la vita.
Vieni nel mio cuore e scioglieremo insieme la potenza.
Vieni nel mio cuore e inventeremo insieme la simpatia.
Vieni nel mio cuore e soffieremo insieme la comunicazione.
Vieni nel mio cuore e disegneremo insieme la comprensione.
Vieni nel mio cuore e fiuteremo insieme la coscienza.
Vieni nel mio cuore e modelleremo insieme la saggezza.
Vieni nel mio cuore e dipingeremo insieme la verità.
Visita la mia anima e nutriremo insieme la volontà.
Visita la mia anima e costruiremo insieme la giustizia.
Visita la mia anima e carezzeremo insieme la bellezza.
Visita la mia anima e annuseremo insieme il piacere.
Visita la mia anima e intoneremo insieme la speranza.
Visita la mia anima e stipuleremo insieme l’innocenza.
Visita la mia anima e canteremo insieme la Libertà.
Visita la mia anima e suggeriremo insieme la compassione.
Visita la mia anima e concepiremo insieme la guarigione.
Visita la mia anima e accenderemo insieme la pace.
Visita la mia anima e riveleremo insieme l’arte regale.
Scendi nel mio essere e meriteremo insieme la felicita.
Scendi nel mio essere e baceremo insieme l’armonia.
Scendi nel mio essere e illumineremo insieme la fede.
Scendi nel mio essere e inspireremo insieme il vuoto.
Scendi nel mio essere e berremo insieme la rinascita.
Scendi nel mio essere e gusteremo insieme l’estasi.
Scendi nel mio essere e schiuderemo insieme la salvezza.
Scendi nel mio essere e navigheremo insieme la beatitudine.
Scendi nel mio essere e pronunzieremo insieme l’ essere.
Scendi nel mio essere e ci tufferemo insieme nella luce.
Scendi nel mio essere e sprofonderemo insieme in Dio.
DONNA
Tutto puoi dire, tutto puoi disdire di una donna.
Una sola cosa. vera: la donna è anima.
Lo immaginarono I sapienti di antiche civiltà: anima è donna.
Lo codificò la lingua latina: donna è anima.
Lo concepì Carl Gustav Jung: ‘anima' essenza femminile dell'umano.
Donna e anima a tutte le altitudini,
anima e donna in tutte le latitudini,
donna d’anima e anima di donna in tutte le longitudini.
Donna è una grandezza chiamata anima,
anima e una piccolezza chiamata donna.
Tutto puoi fare, tutto puoi disfare dl una donna.
Una sola cosa e azione: la donna e anima.
Lo affermarono i costruttori delle Sfinge: anima è donna
Lo fantasticò la poesia di Ovidio: donna è anima.
Lo scrisse Dostoievskij: ‘anima' soffio femminile dl Dio.
Donna è anima in tutte le montagne,
anima è donna in tutte le pianure,
anima di donna e donna d'anima in tutti i mari.
Donna è una sfera chiamata anima,
anima è un pulviscolo di nome donna.
Tutto puoi porre, tutto puoi comporre di una donna.
Di una sola rosa disponiamo: la donna e anima.
Lo sognavano I costruttori dl navi: anima i donna.
Lo cantavano i guerrieri a riposo: donna è anima.
Lo dipinse Carrà: 'anima' donna sulle soglie dell'essere.
Donna è anima In tutte le voci,
Anima è donna in tutte le parole,
Anima di donna è donna d'anima in tutti gli argomenti.
Donna è un volo chiamato anima,
anima è un assolo di nome donna.
Tutto puoi presumere, tutto puoi opinare di una donna.
Una sola congettura è incontestabile: la donna è anima.
Lo sussurravano i pastori del cielo: anima è donna.
Lo gridavano le Valchirie in guerra: anima è donna.
La musicò Brahms: 'anima' donna partitura della terra.
Donna è anima invece d'ogni icona,
Anima è donna al pasto d'ogni suono,
Anima di donna è donna d'anima in luogo d'inumano.
Donna è rea di chiamarsi anima?
Anima è dea quando si fa donna.
giovedì 25 ottobre 2007
Ma in un certo momento questo programma può terminare , così come si sono uniti così si possono separare.
I nostri sentieri sono diventati diversi quindi anche noi siamo diventati diversi.
giovedì 11 ottobre 2007
tu nell' universo di Mia Martini
Sai, la gente è strana prima si odia e poi si ama
cambia idea improvvisamente, prima la verità poi mentirà lui
senza serietà, come fosse niente
sai la gente è matta forse è troppo insoddisfatta
segue il mondo ciecamente
quando la moda cambia, lei pure cambia
continuamente e scioccamente.
Tu, tu che sei diverso, almeno tu nell'universo !
un punto, sai, che non ruota mai intorno a me
un sole che splende per me soltanto
come un diamante in mezzo al cuore.
tu, tu che sei diverso, almeno tu nell'universo!
non cambierai, dimmi che per sempre sarai sincero
e che mi amerai davvero di più, di più, di più.
Sai, la gente è sola, come può lei si consola
per non far sì che la mia mente
si perda in congetture, in paure
inutilmente e poi per niente.
tu, tu che sei diverso, almeno tu nell'universo !
Un punto, sai, che non ruota mai intorno a me
un sole che splende per me soltanto
come un diamante in mezzo al cuore.
tu, tu che sei diverso, almeno tu nell'universo !
Non cambierai, dimmi che per sempre sarai sincero
e che mi amerai davvero di più, di più, di più.
domenica 7 ottobre 2007
Ricette
Ingredienti
mezza tazza di mandorle o anacardi o semi di girasole -il succo di mezzo limone-mezza tazza di acqua -olio -mezzo spicchio di aglio - una manciata di capperi.
Frulla i semi con il succo di limone, agiungi l'acqua , poi l'aglio e poi l'olio a filo continuando a frullare fino ad avere buona consistenza. Per ultimi aggiungi i capperi. A questa maionese base si possono aggiungere altri ingredienti , per esempio: pomodoro, basilico, olive, avocado, peperoni,prezzemolo,radicchio,erba cipollina.
Goulash di verdure
Fai cuocere in pochissima acqua o olio di oliva o burro vegetale, un cavolo cappuccio bianco , anche cipolle , un po di peperoni dolci, il tutto grossolanamente affettato e , quando di stagione, finisci di cuocere, aggiungendo alcuni pomodori affettati.
Se vuoi aggiungi un po di sale e pepe.
Il cavolo bianco con le cipolle cotte o alla griglia con poca salsa di pomodoro è un piatto appetitoso. L+o stesso piatto può essere fatto con cavolfiori , cavolini di bruxelles, le carote, le barbabietole con le foglie.
sabato 6 ottobre 2007
Diventare vegetariani
Si decide di vivere vegan per svariati motivi.
Il primo, più evidente e più frequente è quello animalista. Non c'è bisogno di ammazzare e sfruttare animali per vivere, e quindi si decide di smettere di farlo. Semplice.
Alcuni numeri:
In 80 anni di vita ogni italiano usa come "cibo" circa 1400 animali.
In Italia, vengono uccisi ogni anno a scopo alimentare: 850 milioni di volatili, 5 milioni e mezzo di agnelli, 2 milioni e mezzo di pecore e capretti, 3 milioni e mezzo di manzi, 1 milione e mezzo di vitelli, 13 milioni di suini e 500.000 equini (Fonte: Le fabbriche degli animali, Ed. Cosmopolis)
Il secondo, abbastanza evidente anche questo, meno frequente in Italia ma sempre più frequente ad esempio negli USA, è quello salutistico. Eliminando i prodotti di origine animale dalla propria alimentazione, si riduce moltissimo il rischio di ammalarsi di una delle cosiddette "malattie del benessere" (cancro, malattie cariovascolari, diabete, obesità). Niente etica, dunque, solo desiderio di vivere meglio.
Circa il 32% dei tumori dipende dall'alimentazione, ma per certi tipi di cancro la percentuale che dipende dall'alimentazione è molto più alta: 50% per mammella e pancreas, 70% per il colon-retto, 75% per la prostata. (Fonte: Environ Health Perspect 1995 Nov; 103 Suppl 8:165-70) Questo avviene perchè la dieta considerata oggi "normale" si discosta molto dalle linee guida dell'Istituto Mondiale per gli studi sul Cancro, che raccomandano di prediligere diete basate su alimenti vegetali e comprendenti un'ampia varietà di verdura, frutta, legumi e carboidrati poco raffinati e, se si consuma carne rossa, di non consumarne più di 80 g al giorno (30 kg l'anno).
Il terzo motivo, sicuramente meno evidente e noto dei primi due, e quindi meno frequente, sta a metà tra l'etica e la convenienza personale, ed è quello ambientalista. Una dieta a base di vegetali ha un'impronte ecologica molto più ridotta rispetto a una che contiene prodotti animali.
Alcuni dati:
Spreco di acqua - il settimanale Newsweek ha calcolato che per produrre soli 5 kg di carne bovina (consumati in meno di una settimana da una famiglia media americana) serve tanta acqua quanta ne consuma una famiglia media americana in un anno. Nell'agosto 2004 si è tenuta la consueta "Settimana Mondiale dell'Acqua", a Stoccolma, durante la quale gli esperti hanno spiegato che le riserve d'acqua non saranno sufficienti a far vivere i nostri discendenti con la stessa dieta oggi imperante in Occidentee hanno affermato che sarà necessario ridurre il consumo di alimenti di origine animale.
Spreco di energia - le calorie di combustibile fossile spese per produrre 1 caloria di proteine dalla soia sono pari a 2; per grano, servono 3 calorie, per il latte 36, per il mazo 78. (Fonte: "Eenergu and land constraints in food protein production", Science, Nov 21, 1975)
Inquinamento da deiezioni - le deiezioni provenienti dagli allevamenti intensivi USA inquinano l'acqua più di tutte le altre fonti industriali raggruppate. (Fonte: Envinromental Protection Agency 1996)
Abbattimento delle foreste: - solo il 19% delle foreste tropicali vengono abbattute per ricavare legname. La quasi totalità viene abbattuta per far posto a pascoli per bovini. Dopo 5-6 anni si desertifica, e ne viene abbattutta un'altra porzione. In Costa Rica, durante gli anni '60 e '70 è stato abbattuto il 90% della foresta pluviale per rifornire gli USA di carne per hamburger (Fonte: Unimondo); nella foresta amazzonica l'88% del territorio disboscato è stato adibito a pascolo (Fonte: The year the world caught fire, Rapporto del WWF, 12-1997); nel 2003 c'è stata una crescita del 40% della deforestazione nella foresta amazzonica brasiliana rispetto all'anno precedente, in gran parte per far posto a nuovi pascoli (Fonte: Rapporto del CIFOR, Centro per la Ricerca Forestale Internazionale, 2004).
Il quarto motivo è ancora etico, ma umanitario anzichè animalista, ed è legato al precedente: la volontà di eliminare il più possibile gli sprechi di vegetali, terreno, energia, acqua, in modo da non pesare sui paesi più poveri, da non "rubare" le loro risorse per mantenere uno stile di vita basato su alti consumi di prodotti animali.
Alcuni dati:
Il Brasile conta 16 milioni di persone malnutrite. Ed esporta 16 milioni di tonnellate di soia per mangimi animali - 1000 kg di soia l'anno per ogni individuo malnutrito! (Fonte: Database FAO 2001)
In Messico, milioni di persone soffrono di denutrizione cronica. Nel 1960, il bestiame consumava 5% dei cereali prodotti. Nel 2003, il 45%. Allo stesso modo, per l'Egitto si è passati dal 3% a 31%, per la Cina dall'8% al 28%. (Fonte: Unimondo)
Per produrre 1 kg di carne bovina devono essere usati come mangimi circa 15 kg di vegetali (cerelai, proteaginose). Perchè? Perchè la maggior parte del cibo ingerito viene speso in forma di energia, per far vivere l'animale, non va a formare i suoi tessuti.
L'economista Frances Moore Lappè, ha calcolato che in un anno, nei soli Stati Uniti, sono stati prodotte 145 milioni di tonnellate di cereali e soia. Per conto, sono stati ricavati 21 miloni di tonnellate di carne, latte, uova. Facendo la differenza, si ottengono 124 milioni di tonnellate di cibo sprecato: questo cibo, avrebbe assicurato un pasto completo al giorno a tutti gli abitanti della Terra! Con il solo spreco degli USA. (Fonte: Frances Moore Lappè, "Diet for a small planet", New York, Ballantine Books, 1982, pp.69-71)
Un esame dettagliato di tutti questi aspetti, lo trovate sul sito "Dalla fabbrica alla forchetta: sai cosa mangi?"
lunedì 1 ottobre 2007
i cereali
Ho provato alcune dei consigli dati da Mary e Sally, traendo benefici immediati. Il porridge è elemento fisso nella mia colazione da circa un anno, preparato alla vecchia maniera, mettendo a mollo l'avena per una notte nell'acqua calda con un cucchiaio di aceto di mele. Al mattino aggiungo sale e qualche spezie, porto la miscela all'ebollizione e faccio sobbollire per qualche minuto. Poi aggiungo il burro e un po' di miele o melassa. Sono i cereali più facilmente digeribili (e forse i più nutrienti) che ho mangiato.
Un altro consiglio è mettere la frutta secca in ammollo per una notte nell'acqua calda con un po' di sale. La digeribilità migliora, almeno nel mio caso. Insieme al porridge mangio una manciata di mandorle. Precedentemente avevo eliminato la frutta secca dalla dieta perché era difficile da digerire. Mary e Sally mi hanno anche detto di bere un bicchiere di kefir ogni giorno, la mia digestione ne ha beneficiato.
Stuart McRobert
La scienza dell'alimentazione sembra fare un passo indietro ogni due passi fatti in avanti. Quando lo studio delle vitamine muoveva i primi passi, i ricercatori capirono che la farina bianca era priva dei nutrienti che la natura mette nei cereali interi. Uno di questi ricercatori era il dott. Weston Price che nei suoi studi delle popolazione isolate, cosiddette “primitive”, notò che quando la farina bianca e altri alimenti devitalizzati erano introdotti in queste comunità, si sviluppavano rapidamente il decadimento dei denti e altre malattie di ogni genere. Ma i difensori dei nuovi processi di raffinazione dicevano che il fosforo presente nei cereali interi era “troppo acido” ed era la vera causa dell'osteoporosi e del decadimento dei denti. Gli avvertimenti contro l'uso della farina bianca furono largamente ignorati.
Solo negli ultimi decenni il dott. Price è stato vendicato. Anche i nutrizionisti ortodossi adesso riconoscono che la farina bianca è un alimento vuoto, che fornisce calorie per produrre energia ma nessuno dei materiali per la costruzione del corpo che abbondano nel germe e nella fibra dei cereali interi. Abbiamo fatto due passi importanti in avanti ma sfortunatamente un altro passa indietro perché adesso i prodotti con cereali interi sono presentati come alimenti salubri senza la giusta valutazione dei loro pericoli. I pericoli non sono soltanto i problemi digestivi, la malattia di Crohn e la colite, ma anche disturbi mentali associati alla celiachia. Una scuola di pensiero dice che andrebbero evitati sia i cereali raffinati sia quelli integrali, affermando che nella dieta paleolitica non c'erano e citando l'associazione ovvia dei cereali con la celiachia e gli studi che legano l'assunzione di cereali con la cardiopatia.
Ma molte società sane consumano prodotti fatti con i cereali. Infatti, si può dire che la coltivazione dei cereali ha reso possibile la civilizzazione e ha aperto la strada al genere umano a una vita lunga e confortevole. I problemi emergono quando siamo crudeli con i cereali, quando li frazioniamo in crusca, germe e amido puro, quando li maciniamo ad alte temperature, quando li estrudiamo per fare i cereali croccanti da colazione e quando li consumiamo senza un'attenta preparazione.
I cereali richiedono un'attenta preparazione perché contengono molti antinutrienti che possono causare gravi problemi di salute. L'acido fitico, per esempio, è un acido organico a cui è legato il fosforo. Si trova principalmente nella crusca e nella buccia dei semi. L'acido fitico non trattato può combinarsi con il calcio, il magnesio, il rame, il ferro e specialmente lo zinco nel tratto intestinale e bloccare il loro assorbimento. Ecco perché una dieta ricca di cereali integrali non preparata correttamente può condurre a gravi deficienze di minerali e all'osteoporosi. L'abitudine moderna sbagliata di consumare grandi quantità di crusca non lavorata spesso migliora inizialmente il tempo di transito nel colon ma può creare irritazione nell'intestino e, nel lungo termine, molti altri effetti negativi.
Altri nutrienti presenti nei cereali integrali sono gli inibitori degli enzimi che possono ostacolare la digestione e stressare il pancreas; tannini irritanti; zuccheri complessi che il corpo non riesce a disgregare; glutine e relative proteine difficili da digerire che possono causare allergie, problemi digestivi e anche problemi mentali.
La maggior parte di questi nutrienti fa parte del sistema di conservazione del seme che gli impediscono di germinare prima che le condizioni siano favorevoli. Le piante hanno bisogno dell'umidità, del caldo, di tempo e di una leggera acidità per germinare. La giusta preparazione dei cereali è una procedura gentile che ricalca il procedimento che si verifica in natura. Prevede la messa in ammollo nell'acqua calda leggermente acida per la preparazione del porridge oppure la lunga e lenta fermentazione del lievito nella preparazione del pane. Questi procedimenti neutralizzano l'acido fitico e gli inibitori degli enzimi. Il contenuto vitaminico aumenta, in particolare le vitamine del gruppo B. I tannini, gli zuccheri complessi, il glutine e altre sostanze difficili da digerire sono parzialmente disgregati in sostanze più semplici di più facile assorbimento.
Come preparare i cereali
Gli animali che si alimentano principalmente con cereali e altre piante hanno fino a quattro stomaci. Hanno intestini più lunghi e il tempo di transito è maggiore. Gli uomini, invece, hanno un solo stomaco e un intestino più corto rispetto agli animali erbivori. Queste caratteristiche della sua anatomia gli permettono di eliminare i prodotti animali prima che marciscano nell'intestino però lo rendono meno adatto a una dieta ricca di cereali, salvo che, ovviamente, li prepari correttamente . Quando i cereali sono preparati correttamente attraverso l'ammollo, la germinazione e la lievitazione, i batteri amici del mondo microscopico eseguono parte della digestione per noi in un contenitore, proprio come i lattobacilli fanno il loro lavoro nel primo e nel secondo stomaco degli erbivori.
Quindi, il consiglio dato in buona fede di molti nutrizionisti, cioè consumare i cereali integrali come facevano i nostri antenati e non le farine e il riso raffinati, può essere fuorviante e avere conseguenze dannose; anche se i nostri antenati mangiavano i cereali integrali, non li consumavano come presentati nei nostri ricettari moderni sotto forma di pani a lievitazione rapida, muesli, prodotti con crusca e altre zuppe e miscele preparate frettolosamente. I nostri antenati, e praticamente tutti i popoli preindustrializzati, ammollavano o fermentavano i cereali prima di trasformarli in porridge, pane, dolci e zuppe.
Una rapida analisi delle ricette con cereali di tutto il mondo dimostrerà quanto stiamo dicendo. In India, il riso e le lenticchie sono lasciate a fermentare almeno due giorni prima di preparare idli e dosas. In Africa, i nativi ammollano il grano macinato rozzamente per una notte prima di aggiungerlo a zuppe e stufati e fanno fermentare il grano e il miglio per molti giorni per produrre un porridge acido, chiamato ogi. Un piatto simile fatto con l'avena era tipico fra i gallesi. In alcuni paesi orientali e latino americani, il riso subisce una lunga fermentazione prima della cottura. Gli etiopici fanno il loro caratteristico pane injera facendo fermentare un cereale chiamato teff per molti giorni. I dolci di mais messicani, detti pozol, fermentano per molti giorni, fino a due settimane, nelle bucce di banana. Prima dell'introduzione del lievito di birra commerciale, gli europei facevano pani a lievitazione lenta con agenti fermentati. In America, i pionieri erano famosi per i loro pani, dolci e biscotti con lievito naturale. In tutta Europa, i cereali erano messi in ammollo per una notte o per molti giorni in acqua o latte acido prima di essere serviti come porridge o farinata (alcuni nostri anziani forse ricordano che, prima, le istruzione sulla scatola di farina d'avena consigliavano l'ammollo per una notte).
I cereali si dividono in due categorie principali. Quelli che contengono il glutine, come l'avena, la segale, l'orzo e in particolare il grano, andrebbero mangiati solo se ammollati o fermentati; il grano saraceno, il riso e il miglio non contengono glutine e sono, generalmente, più facili da digerire. Il riso e il miglio integrali contengono quantità inferiori di fitati rispetto ad altri cereali, quindi non è assolutamente necessario ammollarli. Comunque, andrebbero cotti lentamente a vapore per almeno due ore in un brodo gelatinoso ricco di minerali. Ciò neutralizza alcuni fitati comunque presenti e fornisce minerali aggiuntivi per compensare quelli ancora legati, mentre il brodo gelatinoso facilita molto la digestione. Non consigliamo l'uso della pentola a pressione per i cereali perché li cuoce troppo velocemente.
Il pane può essere il pilastro della vita ma la tecnologia moderna ha trasformato il nostro pane, anche quello integrale, in un veleno. I cereali sono cosparsi di pesticidi durante la crescita e nei depositi, sono macinati ad alte temperature e i loro acidi grassi si irrancidiscono. La rancidità aumenta quando le farine restano depositate molto a lungo, soprattutto in silos aperti. Spesso la crusca e il germe sono rimossi e venduti separatamente, quando Madre Natura voleva che fossero mangiati insieme alla porzione di carboidrati. Sono cotti in forno come pani a lievitazione rapida e in questo modo gli antinutrienti restano. Le vitamine sintetiche e una forma di ferro inassorbibile aggiunte alla farina bianca possono causare numerosi squilibri. I condizionatori, gli stabilizzatori, i conservanti e altri additivi aggiungono l'insulto al danno.
La crudeltà esercitata sui cereali nella produzione dei cereali da colazione è intensa. Impasti semiliquidi di cereali sono forzati attraverso fori minuscoli in estrusori giganteschi con pressioni e temperature elevate, un procedimento che distrugge i nutrienti e trasforma le proteine presenti nei cereali in dei veri veleni. Gli occidentali pagano un prezzo salato per i costosi cereali da colazione da sgranocchiare, compreso il dazio in aumento di una salute precaria.
L'ultima ingiustizia inflitta ai cereali è che gli trattiamo come dei solitari, ignorando quasi completamente gli altri fattori alimentari necessari per i nutrienti che forniscono. Le vitamine A e D presenti nei grassi animali come il burro, il lardo e la panna ci aiutano ad assorbire il calcio, il fosforo, il ferro, le vitamine del gruppo B e le tante altre vitamine presenti nei cereali. Il porridge mangiato con la panna ci farà molto più bene dei cereali freddi da colazioni mangiati insieme al latte scremato. Il pane integrale a lievitazione naturale con burro o formaggio grasso è una combinazione che contribuisce alla salute complessiva.
Siate gentili con i cereali e i cereali manterranno la promessa di sostenervi nella vita. Acquistate solo cereali integrali biologici e ammollateli per una notte per fare il porridge o i pasticci, altrimenti macinateli con un macinatore da casa e fate il vostro pane con lievito naturale. Per quelli che non hanno il tempo per farsi il pane da soli, oggi sono disponibili dei pani integrali fatti con delicatezza. Acquistate il pane integrale biologico, macinato a pietra e lievitato naturalmente, e godetevelo con il burro o il formaggio.
giovedì 27 settembre 2007
Rancore,perdono , coscienza.
Il rancore che uno cova nel suo cuore è spiritualmente , mentalmente, emotivamente e fisicamente dannoso.
IL rancore respinge ogni rapporto con gli uomini.
Questo spirito di risentimento non ha mai come oggetto una sola persona .
Come il cancro nel fisico umano , è una malattia mentale che si autoalimenta fino ad eliminare dalla persona ogni espressione d' amore e qualsiasi sano sentimento .
IL rancore verso una persona che si odia , riduce al minimo o limita le espressioni d' amore verso le persone care.
Il perdono
Il perdono è un gesto umanitario con cui, vincendo rancori e risentimenti, si rinuncia a ogni forma di rivalsa di punizione o di vendetta nei confronti di un offensore. Per estensione ha il valore d'indulgenza verso le debolezze o le difficoltà altrui, oppure di commiserazione o di benevolenza.
La coscienza
L' uomo non è un animale senza coscienza , che può peccare impunemente , ma un'anima vivente la cui coscienza lo accusa e lo scusa.
In ambito etico , coscienza è la capacità di distinguere il bene e il male , per comportarsi di conseguenza contrapposta all'incoscienza.
Romani 2 :14
.....essi compiono ugualmente ciò che la legge comanda , è come se l'avessero dentro di se. (é la loro natura)
La loro condotta dimostra che nei loro cuori è scritto ciò che la legge prescrive . Lo dimostrano la loro coscienza e i ragionamenti che fanno tra di loro .
I perfezionisti ad esempio lottano contro una coscienza esigente che li tartasse senza pietà perchè non si comportano come vorrebbero .
Una coscienza pulita è necessaria per acquisire una giusta stima di sè, ma è sempre un dono di Dio e mai opera dell' uomo.
martedì 25 settembre 2007
IL mio salmo preferito
Il buon pastore
Salmo. Di Davide.
Il Signore è il mio pastore:
non manco di nulla;
su pascoli erbosi mi fa riposare
ad acque tranquille mi conduce.
Mi rinfranca, mi guida per il giusto cammino,
per amore del suo nome.
Se dovessi camminare in una valle oscura,
non temerei alcun male, perché tu sei con me.
Il tuo bastone e il tuo vincastro
mi danno sicurezza.
Davanti a me tu prepari una mensa
sotto gli occhi dei miei nemici;
cospargi di olio il mio capo.
Il mio calice trabocca.
Felicità e grazia mi saranno compagne
tutti i giorni della mia vita,
e abiterò nella casa del Signore
per lunghissimi anni.
venerdì 21 settembre 2007
Una canzone fantastica
Why should I feel discouraged
Why should the shadows come
Why should my heart feel lonely
And long for heaven and home
When Jesus is my portion
A constant friend is He
His eye is on the sparrow
And I know He watches over me
His eye is on the sparrow
And I know He watches me
I sing because I'm happy
I sing because I'm free
His eye is on the sparrow
And I know He watches me (He watches me)
His eye is on the sparrow
And I know He watches
I know He watches
I know He watches me
I sing because I'm happy
I sing because I'm free
His eye is on the sparrow
And I know He watches me (He watches me)
His eye is on the sparrow
And I know He watches me (He watches me)
He watches me
I know
He watches
Me
Ghandhi
Nella ricerca della verità ho scartato mole idee e ho imparato molte cose nuove.
Per quanto sia vecchio non ho la sensazione di aver smesso di crescere internamente , nè che la mia crescita cesserà con la scomparsa della carne .
Quello che mi importa è la mia disponibilità di ubbidire alla chiamata della verità , del mio Dio , in qualsiasi momento .
M.K.Ghandhi
Gandhi aveva la passione di curare i malati e di servire i poveri. Apprezzava la semplicità di un modo di vivere vicino alla natura , e osservava delle regole semplici , per la manutenzione della salute , che egli stesso aveva dedotto. Aveva una fiducia quasi religiosa nel vegetarianesimo , che lo indusse a raccomandare una riforma dietetica basata sui risultatipragamatici delle proprie esperienze personali. Egli credeva che il corpo umano , la mente , e lo spirito si potessero mantenere in uno stato di perfetta salute , osservando, delle semplici regole. Cercava di scoprire le cause delle malattie normali e improvvisava dei rimedi semplici secondo la cura della natura.
IL corpo umano è una macchina meravigliosa e perfetta .
Se si guasta , si puo aggiustare da sè senza medicine , purchè ne abbia la possibilità.
Se noi siamo moderati nel mangiare , eccetera , o se la nostra mente è agitata dalla passione , dall' emozione , dall'ansia , il corpo non può eliminare tutti i rifiuti e quella parte che non viene eliminata si trasforma in tossina la cui presenza da dei sintomi che noi chiamiamo malattia .
La malattia è un tentativo da parte del corpo , di liberarsi della tossina.
Se si aiuterà il corpo , in questo processo di eliminazione , attraverso una particolare alimentazione e metodi naturali, allora si potrà riportarlo alla salute normale .
é questo , in poche parole , ciò che Gandhi intendeva con cura della natura .
Ghandi aveva ben presto perso la fiducia nella medicina moderna.
Era convinto che , per avere una buona salute , bastava vivere secondo le leggi della natura per quanto riguardava la dieta , l'aria fresca , l'esercizio fisico , l'ambiente pulito , e la purezza del cuore.
La malattia del corpo nasce principalmente da cause mentali e spirituali e può essere guarita in modo permanente solo quando l' uomo trasforma il proprio atteggiamento nei confronti della vita
Secondo Gandhi, la guarigione della malattia va cercata in primo luogo nel regno dello spirito, nell'autodisciplina e in quel dominio di se che dà castità , nella meditata osservanza delle leggi della natura che riguardano la salute , e nella creazione di un ambiente materiale e sociale che favorisca lo sviluppo di un corpo sano e di una mente sana.
Creatività
Questa educazione favorirebbe lo sviluppo dell' individualità , e cio andrebbe a tutto vantaggio della collettività che sarebbe così formata da individui senza uniforme.
Eternamente in fuga
Come i pini e come gli alberi
maestri delle navi sei alto e taciturno
ti popolano echi e voci nostalgiche
assomigli alla parola malinconia
mi piaci quando taci e sei come distante
giovedì 20 settembre 2007
Inizia il mio viaggio nel mondo dei vegetariani , che mi porterà alla scoperta dei vegani,della macrobiotica ,dei crudisti , igienisti , erhetisti ...
Margherita Hack
"A quei medici che dicono che un bambino non può crescere senza carne, dico che io non ho MAI mangiato carne, perché quando sono nata i miei genitori erano già vegetariani. Eppure sono stata campione di salto in alto e lungo, e ora a 79 anni faccio 100 km in bicicletta, gioco a pallavolo e non ho mai avuto malattie serie". (Dichiarazione di Margherita Hack del febbraio 2001)
lunedì 17 settembre 2007
Tra l'uomo e la natura c'è un legame insindacabile
L' equilibrio proprio della natura è la principale forza nella sopravvivenza dell' uomo.
Noi uomini abbaimo bisogno di mantenere il nostro legame con la natura perchè è attraverso essa che l'uomo ritrova se stesso e il suo equilibrio.
Sviluppare una coscienza ambientalista significa assumere la consapevolezza di cio che è meglio per noi e la nostra salute e quindi per l' ambiente che ci circonda.
Primavera silenziosa di rachel carson è la pietra miliare dell'ambientalismo .
Il libro mostra che esistono varie alternative all' irresponsabile e impudente avvelenamento del pianeta da parte delle industie chimiche , e che ci sono soluzioni biologiche basate sulla conoscenza degli organismi viventi come alternativa al controllo chimico degli insetti e cosi via.
